輪胎茄

【車輪茄】又名"輪胎"

車輪茄營養豐富，阿美族將它當作豐收必吃的佳餚。因為它真的很苦，所以在市面並不容易見到，要品嘗得到原住民部落才吃得到。車輪茄是風味獨特的蔬菜，生津止渴、降火氣，幫助維持消化道機能，透過簡單的料理方式，就能攝取到相當高的營養價值。

怕苦的人可以考慮【車輪茄排骨湯】

做法：
輪茄川燙去蒂頭備用， 
然後排骨燙一下，
起一鍋煮排骨湯加薑絲最後加入車輪茄， 

再調味一下 （米酒隨個人喜好）。